ระวังหูดับ เพราะหมู
ภัยที่มากับอาหารการกินนั้นมีมากมาย ทั้งเชื้อโรค เชื้อรา พยาธิ รวมถึงสารเคมีต่างๆ ซึ่งล้วนแต่ทำให้เกิดการเจ็บป่วยได้ทั้งสิ้น อย่างอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของเราที่นิยมกันมาก เช่น แหนม ลาบ หลู้ ซึ่งเดี๋ยวนี้มักจะทำจากหมูเพราะราคาถูกกว่าเนื้อ ส่วนใหญ่มักกินแบบดิบๆ หรือ สุกๆ ดิบๆ โดยให้เหตุผลว่าอร่อยกว่าที่ทำให้สุก และเชื่อว่าเครื่องปรุงต่างๆ เช่น พริก เกลือ เครื่องเทศ น้ำมะนาว หรือเหล้าสามารถฆ่าเชื้อโรคและพยาธิได้ ความเชื่อนี้จึงเป็นเหตุให้มีผู้ป่วย โรคไข้หูดับอย่างต่อเนื่อง โดยข้อมูลของกลุ่มระบาดวิทยาและข่าวกรอง สำนักควบคุมโรค เขต 10 เชียงใหม่ระบุว่า ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม – 31 สิงหาคม 2556 หรือ8 เดือนที่ผ่านมาภาคเหนือตอนบนของเรา พบผู้ป่วยโรคหูดับทั้งหมด 27 ราย ส่วนใหญ่เป็นผู้ชายที่มีอายุมากกว่า 45 ปี
โรคหูดับ เป็นโรคที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียสเตปโตค็อกคัส ซูอิส ซึ่งเชื้อนี้ปกติจะอยู่ในโพรงจมูกหมู เมื่อหมูอ่อนแอจากการเลี้ยงดูไม่เหมาะสม คอกสกปรก แออัด ยัดเยียด ทำให้เชื้อเพิ่มจำนวนขึ้นไปตามกระแสเลือด เมื่อคนนำหมูนี้มาบริโภค เชื้อก็เข้าสู่ร่างกายคนจากการกินหมูโดยไม่ผ่านความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคให้ตาย หรือเข้าทางผิวหนังจากบาดแผล รอยถลอก เยื่อบุตาโดยการสัมผัส จากนั้นเพียงไม่กี่ชั่วโมงหรืออาจนานถึง 3 วัน เชื้อจะไปตามกระแสเลือดและมีผลต่ออวัยวะภายใน สมอง ตับ ไต หัวใจ ปอด ผู้ป่วยจะมีอาการไข้ ปวดศีรษะ คอแข็ง ประสาทการทรงตัวเสียไป บางรายเยื่อบุหัวใจ ปอดอักเสบ สายตาพร่ามัว มีโอกาสหูหนวกถาวร รายที่รุนแรงอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้
สิ่งที่ต้องระวังก็คือ การนำเนื้อหมูมาปรุงเป็นอาหาร ต้องแน่ใจว่าปรุงสุกจริงๆ คนชอบกินหมูกระทะ หมูย่าง แหนม ลาบ หลู้ พึงระวังอาจมีโอกาสติดเชื้อได้ สำหรับผู้เลี้ยง ผู้ชำแหละ หรือผู้สัมผัสเนื้อสัตว์ ควรสวมถุงมือทุกครั้งป้องกันเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย หากมีบาดแผลต้องปิดแผลให้มิดชิด และถ้ามีอาการป่วย เช่น ไข้สูง ปวดศีรษะหลังกินหมู สัมผัสหมูภายใน 3 วัน ให้รีบไปพบแพทย์โดยเร็วซึ่งจะช่วยลดโอกาสการเสียชีวิตหรือหูหนวกได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น